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“红壳鸡蛋比白壳鸡蛋更有养分，选购鸡蛋时，要选红壳的。”有传言称，红壳蛋一般是由散户养的鸡所生2024年澳门六合彩娱乐城，喂养饲料品种复杂，且饲料中含有叶黄素较多，是以蛋壳呈红色，是以红壳鸡蛋养分价值比白壳鸡蛋更高。真是是这么吗？

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其实，单单从鸡蛋壳的格式上来看分横蛮，这么的作念法是失实的。在鸡蛋的形成进程中，影响蛋壳格式的色素主如果原卟啉（又称卵卟啉），由母鸡的蛋壳腺合成。这些色素千里积于蛋壳外层和壳上膜，便形成了咱们所看到的鸡蛋格式。色素分泌的不同才是让鸡蛋呈现不同格式的确切原因，鸡蛋壳格式主如果因为母鸡的品种、进食方式和喂养这些因素形成的。

举例母鸡合成原卟啉的遗传才能，由于存在个体相反，即使换取品种的鸡蛋壳格式也有一定的分辨；鸡蛋的分量会跟着母鸡年事的加多而加多，但壳上膜色素的分泌量是固定的，并不因年事的变化而变调，因此，当母鸡跟着年事增长而蛋的分量连接增大时，有限的色素就会漫衍到名义积扩大的蛋壳上，导致蛋壳格式变浅；一些引起诱发免疫应激响应的疾病，如传染性支气管炎、非典型新城疫和产蛋抽象症等，会导致蛋壳腺萎缩，影响蛋壳的光辉；饲料中的因素对蛋壳的格式相同有影响，比如饲料中缺少钙，蛋壳质料变差，钙添加过多，会导致蛋壳和壳上膜的钙千里积过多，钙的千里积过度又会使蛋壳的格式变淡，颜色变差。

而鸡蛋的养分高下，主要取决于饲料的养分结构与鸡的摄食情况，与蛋壳格式无关。食品养分因素表提供的数据露出，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的卵白质、脂肪、碳水化合物、维生素等的含量都是十分的，两者养分素含量并无权贵分辨，其中卵白质含量均为12%摆布，脂肪含量红壳鸡蛋略高，而其他养分素含量白壳鸡蛋略高小数。

抽象上述原因来看，蛋壳的格式与其包裹着的卵白和蛋黄的形成莫得什么关联，而咱们所需求的养分，基本都是来自于卵白和蛋黄。是以说挑选鸡蛋也曾不要太垂青蛋壳的格式，仅凭格式也很难判断哪种鸡蛋更有养分，在鸡蛋的聘请上，也曾以清新为主。

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